증평군증평민속체험박물관

전통음식 10월 프로그램(감막걸리와 곶감치즈호두말이) 상세보기 ▶

https://www.jp.go.kr/museum/prog/eduCate/sub04_02/view.do?edu_no=53&pageIndex=1


○ 일 시 : 10월 6일(일) 오후 2시~4시

○ 강 사 : 김재식 조리기능장

○ 진행방식 : 프레젠테이션 이용하는 이론과 조리실습을 병행

○ 교육목표

- 과거 양반가에서 즐겼으나 현대에는 접하기 어려워진 전통음식을 경험한다.

- 다양한 재료와 전통 조리기법을 체험한다.

- 옛 조리기법에 대한 흥미와 옛 것에 대한 탐구 동기를 갖는다.

○ 내 용 : 감막걸리와 곶감치즈호두말이

- 막걸리는 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러낸 술을 이르는 표현입니다.

- 쌀과 누룩으로 빚어 숙성합니다.

- 곶감의 기록은 조선시대부터 등장합니다.

- 곶감은 그대로 먹기도 하고, 생과일이나 견과를 넣어 곶감쌈 혹은 곶감말이로 즐기기도 합니다.